Damast-Gyuto 215, achteckig, 2,3

Das Gyuto ist ein 215-mm-Kochmesser. 

„Pure Cutting Performance“ beschreibt die Eigenschaften der harten Klinge mit 63 HRC am besten.
Ein Gyuto für den täglichen Gebrauch und bei guter Pflege auch für die nächste Generation.
100 % der Wertschöpfung entstanden in der Lilienstahl-Manufaktur.

Langanhaltende Schärfe dank des richtigen Ausgangsmaterials: 
Unsere Stähle sind generell keine klassischen rostfreien Stähle. Und das aus gutem Grund. Wir erreichen eine mehr als zehnmal höhere Schnitthaltigkeit als bei herkömmlichen Messerstählen – bei richtiger Anwendung sogar eine zwanzigmal höhere. Unser Ziel ist es, ein sensationelles Schneiderlebnis über viele, viele Jahre hinweg zu garantieren. 
Tipps für Einsteiger liegen dem Messer bei. 

 Im Fachjargon nennt man unsere Schliffe Flachschliffe mit leicht konvexer Form zur Erhöhung der Stabilität. So entsteht ein Schneiderlebnis mit praktisch keinem Schneidwiderstand. Auf diese Weise erhalten wir ein leichtes und zugleich großes Arbeitsgerät.

Sie erhalten das abgebildete Stück.

Klinge: Handgeschmiedeter Damast, 63 HRC, 215 mm
Klingenhöhe: 52 mm
Klingenstärke: 2,6 mm, zur Spitze hin verjüngt
Griff: Schwarzes Ebenholz, 125 mm 
Gewicht: 230 g

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